Geschiedenis
Toen Désiré Smidts nog een leerjongen was in de banketbakkerij Lacquemant in het Noord-Franse Lille (Rijsel), creëerde hij zelf een nieuwe lekkernij . Uit een bolletje deeg dat hij in een wafelijzer stopte, toverde hij een ronde, platte koek die hij opvulde met een heerlijke siroop waarvan hij enkel het recept kende. Deze lekkernij doopte hij “Lacquemant”, naar de naam van zijn werkgever. Deze Lacquemant kende van meet af aan een enorm succes en is ook nu nog – honderd jaar later- een culinair begrip dat in België op de grootste kermissen aan de man wordt gebracht door Désiré, ondertussen “Désiré de Lille” geworden. Marc Stoffels, zijn kleinzoon, zet deze familiale traditie met een onverminderd enthousiasme verder en biedt deze culinaire specialiteit, die herkenbaar is aan dit beeldmerk, aan op kermissen, in tearooms of in verkooppunten in België en in het buitenland.