Historie
Alors qu’il était apprenti dans la pâtisserie Lacquemant, au Nord de la France à Lille, Désiré Smidts créa une galette au départ d’une petite boule de pâte, cuite au fer à guifre. Il la fourra d’un sirop de sa création et s’empressa de la baptiser du nom de son employeur. Véritable gourmandise depuis plus de cent ans, le célèbre Lacquemant a été popularisé sur les plus grandes foires foraines en Belgique par Désiré, devenu entre-temps Désiré de Lille. Marc Stoffels, son petit-fils, perpétue la tradition familiale et propose cette spécialité culinaire en foires, en tea rooms ou dans des points de vente, en Belgique et à l’étranger, reconnaissables par cette seule image.